今朝のヴィーガン

最近ではホテル・メニューの中にも「ヴィーガン」（VEGAN）の文字を見ることが少なくなくなってきています。

ご存知のように「ヴィーガン」とは絶対菜食主義者のこと。

野菜しか食べないベジタリアンとは違って、食べるもので言えば「酪農製品（卵・牛乳・チーズなどの乳製品）も食べないベジタリアン」というか、生き方的には「人間は動物を搾取することなく（動物愛護で）生きるべきだ」という考え方の人たち、つまりベジタリアンとは似て非なる考えを持つ人たちです。

つまり食物だけではなく生活全般において「動物性の素材は使わない」がヴィーガンの生き方。

とはいえヴィーカンの人たち、ストイックで質素なものばかりを食べてるわけではありません。

最近では日本にも完全菜食をうたったヴィーガン・レストランが登場、見た目にも華やかで、体に優しい（？）メニューが並らぶようになっています。

肉の代わりに大豆や豆腐、牛乳の代わりに豆乳やココナッツミルクなどを使って、美味しさも追及したヴィーガン食。
ホテルでもヴィーガン用というかヴィーガン好きの人のために、ま、まだまだファッション的なところもあるかもしれませんが、そうしたメニューにも力を入れ始めているようです。

これはホテルの朝食にあった「スクランブルベジタブル豆腐、アボカド・ローストトマト添え」というヴィーガン料理。

思ったよりしっかりした味付けのヘルシーな一皿で、お腹に重くなく、朝食として食べるには悪くないなんて感じました。